Disolver el azúcar en el agua y cocer 5 min., incorporar el zumo de naranja y cocer 5min. más. Deshacer las yemas y el huevo sin batir, verter sobre ellos el almibar de naranja y mover hasta que se incorpore.

Hacer el caramelo con el azúcar con agua y bañar el fondo y la pared de la flanera. Llenar con la mezcla colada y poner al baño María en el horno a 180º 45min. en la flanera grande o 20 min en el molde pequeño.

Pinchar para comprobar que está cuajado, enfriar y desmoldar. Calentar el caramelo que quede en el fondo del molde y pasar las rodajas de naranja y la juliana de piel (tras blanquear en agua salada). Adornar y servir.

Ingredientes:

1 vaso de zumo de  naranja

200 gr de azúcar

1\2 vaso de agua fría

7 yemas de huevo

1 huevo

3 cucharadas de azúcar para el caramelo del molde

1 naranja cortada en rodajas muy finas

Juliana de piel naranja

 

Receta de: Lahuertadepalma.com